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Suzanne Villard a fondé La Miette Dorée en 2016 dans le cœur du 1er arrondissement de Lyon. Après dix ans de pratique dans plusieurs maisons prestigieuses, elle a voulu créer son propre espace — un endroit où chaque client se sentirait accueilli comme un ami, et où chaque produit porterait la trace de ses mains.
Aujourd'hui, Suzanne et son équipe de quatre personnes pétrissent, façonnent et cuisent chaque jour pour proposer le meilleur de la boulangerie-pâtisserie française. Le levain qui gonfle dans la nuit, les ganaches préparées à l'aube, les macarons dont la coque claque sous la dent — tout est fait ici, dans le laboratoire du fond.
"Depuis 2016, on pétrit, on garnit, on régale."